Zgodba: Pot strasti do vrhunske kave
Zgodba La Huella in Café de Panama se je začela leta 2011, ko sta Katarina in Pedro kupila majhen nasad kave na pobočjih vulkana Baru nad Boquetejem (Panama). Zaradi idealnega podnebja in njune predanosti ter znanja so nastali prvi mikro in nano-loti vrhunske kave.
Leta 2020 sta se projektu pridružila Slovenca (Nika in Jernej), ki sta vrhunsko panamsko kavo približala tudi evropskim ljubiteljem. Njihovo sodelovanje je vodilo do ustanovitve evropske podružnice La Huella.
Danes njihova ekipa z enako strastjo praži in dostavlja sveže kave, pridelane znotraj direct trade modela, neposredno iz panamskih kavnih nasadov.
Ko vulkanska prst in podnebje ustvarita popolno kavo
Kava Panama Signature prihaja iz območja pod vulkanom Baru v Panami - enega najbolj idealnih podnebij za pridelavo kave. Kombinacija nadmorske višine (1200–1600 m), vulkanske prsti in uravnoteženega podnebja daje kavi izjemno globino in značaj.
Enotno poreklo
Kava izvira iz plantaž ene same kmetije in se ne meša z zrni drugih pridelovalcev ali zadrug, zato nosi oznako ''single origin'' – kava enega izvora. Ohranjanje koncepta ''enotnega izvora'' omogoča, da se poudari edinstven okus, značilen za to pokrajino. Tak pristop zagotavlja popoln nadzor nad kakovostjo in sledljivost – od zrna do skodelice.
Kava je pridelana v manjšem obsegu kot mešanice, kar ji daje poseben značaj in ekskluzivnost. Vsak letnik nosi svojo edinstveno zgodbo okusa, ki je na voljo le omejen čas – odvisno od sezone in podnebnih razmer posameznega leta.
Catuai – prefinjena dragocenost med Arabica kavami
Sorta Catuai je zaradi svojega polnega okusa in naravne sladkobe ena najbolj uravnoteženih Arabica kav na svetu. Zrna so srednje temno pražena, kar zagotavlja idealno ravnovesje med kislostjo in sladkostjo, kar prepriča tudi najzahtevnejše ljubitelje kave.
Kako nastane njen polni okus
Kava je obdelana po naravnem postopku – enemu najstarejših in najbolj tradicionalnih načinov obdelave kave. Po ročnem obiranju se kavne češnje razporedijo na sušilne mize, kjer se na soncu sušijo skupaj z lupino. Sončna toplota ohrani naravne sladke tone in sadno aromo, ki se ujamejo v zaščitni plasti češnje. Tak način sušenja daje kavi izrazitejši sadni profil, polnejši okus in naravno sladkost v primerjavi s pranimi kavami.
Specialty kakovost – le najboljše iz sveta kave
Specialty kava je izraz za kavo najvišje kakovosti, ki dosega 80 ali več točk na 100-točkovni lestvici po standardih Specialty Coffee Association (SCA). Takšna kava je brez napak, z izrazitimi aromami in čistim okusom ter rezultat izjemno skrbne pridelave – od ročnega obiranja do praženja.
Popolna skodelica za vsak trenutek dneva
Njen harmonični okus, ki združuje oreškaste, čokoladne in rahlo sadne tone, je popoln za vse priložnosti – od jutranjega rituala do popoldanskega užitka. Primerna je za pripravo turške in espresso kave.
Mednarodna priznanja za vrhunski okus
Kava Panama Signature prihaja iz pražarne, ki se lahko pohvali z vsakoletnimi priznanji za kakovost na tekmovanju Great Taste – največji in najbolj priznani mednarodni shemi za ocenjevanje hrane in pijače.
Pražarna Café de Panama – La Huella od leta 2021 sodeluje na mednarodnih ocenjevanjih pod lastnim imenom, kjer njene kave redno prejemajo priznanja Great Taste. Med več kot 14.000 prijavljenimi izdelki so prepoznane kot kave vrhunske kakovosti.
Zaradi večletne odličnosti in ponavljajočih se priznanj pa je pridobila tudi naziv Great Taste Producer, namenjen le proizvajalcem z dokazano trajno kakovostjo.
Mleta kava Panama Signature (Arabica – Catuai) 150 g
Sestavine: 100 % kava Arabica – Catuai
Poreklo: Boquete, Panama
Neto količina: 150 g
Praženje: srednje temno (medium-dark roast)
Način obdelave: naravni postopek (natural process)
Priprava turške kave: V primerni posodi zavrite vodo in jo odstavite z grelne površine. Dodajte približno 2 čajni žlički kave na 100 ml vode ter premešajte. Posodo znova pristavite na grelno površino, da se kava počasi dvigne. Nato jo odstranite in počakajte, da se usedlina posede. Po želji dodajte sladkor ali mleko.
Priprava espesso kave: Pripravite jo po navodilih vašega kavnega aparata ali kavnega kuhalnika (‘kafetiere’).
Opozorilo: Visoka vsebnost kofeina. Ni priporočljivo za otroke ali nosečnice ali doječe matere.
Shranjevanje: Hranite v suhem in temnem prostoru, zaščitenem pred toploto in vlago. Embalažo po uporabi tesno zaprite.
Ali je kava 100 % Arabica?
Da, Panama Signature vsebuje izključno zrna sorte Arabica – Catuai.
Kaj pomeni “direct trade”?
Direct trade pomeni neposredno sodelovanje s farmo, brez posrednikov. Takšen pristop omogoča popolno sledljivost, nadzor nad kakovostjo in trajnostno pridelavo kave.
Kaj pomeni “specialty coffee”?
Gre za kavo najvišje kakovosti, ki je ocenjena z več kot 80 točkami po mednarodni ocenjevalni lestvici SCA.
Kakšnega okusa je kava?
Okus je bogat, z rahlo čokoladno in karamelno noto ter naravno sladkobo.
Ali je primerna za espresso aparat?
Da. Primerna je za pripravo tako v džezvi kot v kafetjeri.
Kakšna je stopnja praženja?
Kava je srednje temno pražena (medium-dark roast) – popolno ravnovesje med aromo in močjo.
Ali vsebuje dodane arome ali sladkor?
Ne, gre za 100 % naravno kavo brez dodatkov.
Od kod prihaja kava?
Iz pokrajine Boquete v Panami, znane po najboljših kavah na svetu. Gojena je pod vulkanom Baru, kjer kombinacija vulkanske prsti, nadmorske višine in blagega podnebja ustvarja popolne pogoje za vrhunsko kavo Arabico.
Kakšna je razlika med naravno (natural) in prano (washed) kavo?
Pri naravni kavi, kot je Panama Signature, se kavne češnje sušijo cele – plod z lupino in ovojem vred. Tak način ohrani več naravne sladkobe in sadnih tonov. Pri prani kavi se lupina in ovoj odstranita z vodo, zato ima čistejši, a manj sladek okus.
Kako ohranim svežino kave po odprtju?
Kavo hrani v tesno zaprti embalaži, stran od svetlobe, vlage in toplote. Za najboljšo aromo jo je potrebno porabiti v 30 dneh po odprtju.
Ali je primerna tudi za cold brew?
Da. Zaradi svojega naravnega postopka obdelave in uravnoteženega okusa je odlična tudi za pripravo cold brew napitkov.
Tvoj paket bo pri tebi v nekaj dneh! Če naročiš paketek do 13 ure, bo predvidoma že naslednji delovni dan pri tebi. Drugače pa se trudim, da vsa naročila prejeta po 13 uri zapakiramo in odpošljemo takoj naslednji delovni dan.
Redni strošek dostave je odvisen od višine naročila:
Te zanima, kako nato pride paketek do tebe?
Na izbiro imaš 5 različnih plačilnih metod:
Redna cena: 8,99 €
Akcijska cena: 5,39 €
Redna cena: 13,99 €
Akcijska cena: 8,39 €
Redna cena: 11,97 €
Akcijska cena: 7,18 €
