Pijana nevesta brez sladkorja

SESTAVINE: 
BISKVIT 1:
* 4 jajca
* 20 g eritritola
* 80 g mletih orehov
* 20 g psiliuma 
* 1 žlička pecilnega praška 
* 40 g zmehčanega masla 
BISKVIT 2:
* 4 jajca
* 70 g mletih orehov
* 30 g mandljeve moke
* 14 g masla
* 80 g sladke smetane
KREMA:
* 500 ml sladke smetane
* 2 jajci
* žlica eritiritola
* žlica glukomanan moke
* 2 žlici mascarpone sira
* rum
* kocka temne čokolade 

OPIS POSTOPKA: Ločimo beljake in rumenjake, beljak stepemo v sneg, rumenjakom dodamo sladilo in jih penasto umešamo. Dodamo orehe, pecilni prašek in maslo, ter dobro premešamo. Dodamo še psilium ter beljake in premešamo. Prenesemo v pekač.
Za drugi biskvit ločimo beljake in rumenjake, beljake stepemo v sneg, rumenjakom dodamo sladilo in jih penasto umešamo. K rumenjakom dodamo ostale sestavine ter dobro mešamo, na koncu počasi primešamo še beljake. Oba biskvita pečemo 30 min na 180° C.
Za kremo na štedilniku segrejemo sladko smetano. V segreto smetano ubijemo 2 jajca in kuhamo na zmernem ognju še 5-10 min. Dodamo sladilo, premešamo in ohladimo. K ohlajeni masi dodamo maskarpone in če masa ni dovolj gosta, dodamo poljubno količino glukomanan moke. Namočimo oba biskvita z rumom razredčenim z vodo. S kremo premažemo prvi biskvit in pokrijemo z drugim. S preostalo kremo premažemo še vrhnjo plast drugega biskvita in čez posujemo naribano čokolado.

Lahko uporabite samo en recept za biskvit, tistega, ki vam je ljubši. Namesto kreme lahko zgornjo plast premažemo s stepeno smetano.
 
ČAS PRIPRAVE: 1 h
RECEPT PRIPRAVILA: Natalija Pogorelc