Solatni zavitki z avokadom in čičeriko

SESTAVINE:
* 1 pločevinka čičerike
* 1 zrel avokado
* 3 žlice nasekljanega svežega peteršilja
* 3 žlice soka limone
* ščep soli in popra
* 8 listov poljubne solate
* pest češnjevih paradižnikov
* 2 žlici sončničnih semen
* tahini (po želji)

OPIS POSTOPKA: Čičeriko dobro speremo pod vodo in jo stresemo v posodo. Avokado izdolbemo in ga dodamo k čičeriki ter oboje skupaj pretlačimo z mečkalcem za krompir toliko, da dobimo nekoliko bolj kremasto, a ne povsem spasirano teksturo. V posodo dodamo svež nasekljan peteršilj, sok limone, solimo in popramo po svojem okusu. Na ponvi brez dodajanja olja prepražimo sončnična semena, češnjeve paradižnike pa narežemo na polovičke. Na vsak solatni list razporedimo po 2 žlici zmečkane čičerike in avokada, dodamo nekaj češnjevih paradižnikov, posujemo s sončničnimi semeni in po želji čez zavitke prelijemo še tahini. Ponudimo kot odlično lahko predjed ali prigrizek.

RECEPT PRIPRAVILA: Monika Škorjanc - earthlymonika