Pirini bananini mafini z ovsenimi kosmiči

Name: Pirini bananini mafini z ovsenimi kosmiči
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1,5 lonček ovsenih kosmičev; 1 lonček pirine polnozrnate moke; 2/3 lončka kokosovega sladkorja; 1/3 lončka mletih lanenih semen; 1 žlička pecilnega praška; pol žličke sode bikarbone; 1 žlička mletega cimeta; 1/3 lončka goji jagod ali brusnic ali rozin; 1 jajce; 1 lonček navadnega jogurta; 1 velika oz 2 mali banani; 2 žlici kokosovega olja; 1 žlica ruma

Krhki in slastni muffini so odlični za zajtrk, malico ali sladico.

En mafin vsebuje cca 4 g beljakovin in 4 g vlaknin.

SESTAVINE za 12 mafinov (1 lonček = 2 dl):
* 1,5 lonček ovsenih kosmičev
* 1 lonček pirine polnozrnate moke
* 2/3 lončka kokosovega sladkorja (za sladkosnede lahko tudi cel lonček)
* 1/3 lončka mletih lanenih semen
* 1 žlička pecilnega praška
* pol žličke sode bikarbone
* 1 žlička mletega cimeta
* 1/3 lončka goji jagod ali brusnic ali rozin
* 1 jajce
* 1 lonček navadnega jogurta
* 1 velika oz 2 mali banani
* 2 žlici kokosovega olja
* 1 žlica ruma

OPIS POSTOPKA: V skledi zmešamo ovsene kosmiče, moko, kokosov sladkor, laneno seme, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet. V drugi skledi stepemo jajce, dodamo jogurt, zmečkano banano, kokosovo olje, rum in goji jagode/brusnice/rozine, ki smo jih prej namočili za vsaj 10 minut v vodi. Mokrim sestavinam dodamo suhe sestavine in narahlo premešamo. Pečemo 20-25 minut na 180 stopinjah.

ČAS PRIPRAVE: 25 min + peka
RECEPT SESTAVILA: Malinca Nastja