Zdrave skutine palačinke iz pečice

Name: Zdrave skutine palačinke iz pečice
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 3 dl riževega mleka; 2 jajci; 150 g ovsene moke; šcepec soli; kokosovo olje; 215 g domače skute; 125 g light kisle smetane; 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja; 1 čajna žlica vanilijeve paste; 1 jajce; 100 g light kisle smetane; 1 jajce; 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja; eritritol

SESTAVINE za 6 palačink:
Masa:
* 3 dl riževega mleka
* 2 jajci
* 150 g ovsene moke
* ščep soli
* kokosovo olje
Nadev:
* 215 g domače skute
* 125 g light kisle smetane
* 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
* 1 čajna žlica vanilijeve paste
* 1 jajce
Preliv:
* 100 g light kisle smetane
* 1 jajce
* 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
Posip:
* eritritol

OPIS POSTOPKA: Pripravimo si pekač v katerem bomo pekli palačinke (jaz sem vzela pravokoten pekač z dolžino 25 cm in širino 20 cm). V posodi z mešalnikom vmešamo riževo mleko, jajca, ovseno moko in sol. Pustimo stati 15 minut. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Palačinke, kot običajno, spečemo na kokosovem olju in se lotimo nadeva. Vse sestavine za nadev zmešamo skupaj in premažemo vsako palačinko posebej. Nato jih zavijemo v rolice in položimo v naoljen pekač, eno zraven druge. Na koncu zmešamo skupaj še jajce, kislo smetano in kokosov sladkor, da nastane gladka zmes. Zmes prelijemo čez palačinke. Pečemo 35-40 minut. Posujemo z eritritolom in jih pojemo še tople. Pa dober tek!

ČAS PRIPRAVE: 30 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Katarina Štucl