Zdrav lava cake

SESTAVINE (za 4 srednje velike lončke):
Čokoladni ganache na sredini:
* 50 g temne čokolade s stevijo
* 50 g smetane za stepanje

Za čokoladni soufle:
* 3 jajca
* 40 g kokosovega sladkorja
* 130 g temne čokolade s stevijo
* 80 g kokosovega masla
* 80 g bele pirine moke

OPIS POSTOPKA: Postopek priprave ganacha: Smetano segrevamo do vretja in jo prelijemo čez čokolado. Počakamo 5 minut, da se čokolada popolnoma ohladi in vse skupaj dobro premešamo. Čokoladni ganache postavimo v skrinjo za približno 20 minut.
Postopek lava cake: Jajca s sladkorjem dobro zmiksamo, da postanejo puhasta in pridobijo trikratni volumen. Na vodni kopeli stopimo čokolado in maslo. Vse skupaj dobro premešamo. Stopljeno čokolado in maslo počasi med stalnim mešanjem vlijemo v jajčno mešanico. Ob koncu, ko je čokoladna mešanica dobro zmešana z jajčno mešanico, dodamo še moko in vse skupaj dobro premešamo.
Postopek zlaganja v kozarčke: Kozarčke z maslom dobro namastimo. Bolje več kot premalo! Najprej v kozarčke naložimo 3 žlice mase za lava cake. Na sredino položimo čajno žličko čokoladnega ganacha. Nato čokoladni ganach pokrijemo še z eno žlico mase za Souffle. Lava cake pečemo približno 10 minut (odvisno od pečice in velikosti kozarčkov).

ČAS PRIPRAVE: 20 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Manca Sodnik