Veganska gobova omaka za testenine z maslom indijskih oreščkov

SESTAVINE:
* 125 g šalotke
* 0.5 dl suhega belega vina
* 100 g shiitake gob
* 500 g rjavih šampinjonov
* Šop svežega peteršilja
* Šop svežega timijana
* 250 ml veganske smetane za kuhanje
* 3 zvrhane žlice masla indijskih oreščkov
* Sol, poper in olivno olje
* 250 g svežih testenin

OPIS POSTOPKA: Šalotko nasekljamo na majhne koščke. Prepražimo. Prelijemo z belim vinom in pražimo nekaj minut. Dodamo sol, poper, nasekljane gobe (meni so všeč narezane na rezine) in pražimo približno 10 minut, da gobe spustijo vso vodo. Ko pripravljamo gobe jih ne spiramo pod vodo, da ne je ne vpijejo preveč, temveč jih očistimo z mokro krpo. Meni osebno je najboljši okus, če zmešamo več različnih vrst gob. Nasekljamo timijan in peteršilj in vmešamo. Dodamo tudi vegansko smetano za kuhanje v katero smo predhodno dobro zmešali 3 žlice masla indijskih oreščkov. Kuhamo še 5 do 10 minut na nizki temperaturi, da se okusi dobro povežejo. Ločeno skuhamo 250 g svežih testenin v slanem kropu. Iz navedenih sestavin lahko pripravimo 3 porcije kot glavno jed ali 4 predjedi.

ČAS PRIPRAVE: 45 min do 1 ura
RECEPT PRIPRAVILA: Anja Geč