Ričet je tradicionalna slovenska jed na žlico, pripravljena iz ješprenja, suhega mesa, fižola in zelenjave. Gre za nasitno in okusno jed, ki je še posebej primerna za hladnejše dni ter predstavlja klasičen primer domače kuhinje.

SESTAVINE (za cca 5 oseb):
* 200 g ješprenja Mlinotest
* 220 g suhega mesa
* 100 g krompirja
* 100 g fižola
* 1 rdeča paprika
* 3 večji korenji
* 1 čebula
* 1 strok česna
* olivno olje
* žlica paradižnikove mezge
* lovorjev list
* sol, poper
* vegeta
* majaron

OPIS POSTOPKA: Ješprenj stresemo v posodo, ga prelijemo z vodo in pustimo namakati nekaj ur, najbolje čez noč. Če uporabljamo suh fižol, ga prav tako predhodno namočimo; svežega ali že kuhanega fižola ni treba namakati.

Namočen ješprenj dobro speremo in ga v rahlo osoljeni vodi kuhamo približno 30 minut, da se zmehča. Fižol skuhamo posebej v slani vodi ali pa uporabimo že kuhanega iz pločevinke. V ločenem loncu skuhamo tudi suho meso.

V večjem loncu na olivnem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, da postekleni. Dodamo nasekljan česen, na kocke narezano korenje in na koščke narezano rdečo papriko ter vse skupaj še kratek čas pražimo. Nato prilijemo vodo (cca 1.2 - 1.5. litra, odvisno kakšno gostoto želite), dodamo lovorjev list in začinimo s soljo, vegeto ter majaronom.

V lonec dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo, dokler se ne zmehča. Proti koncu vmešamo paradižnikovo mezgo. Kuhan ješprenj speremo pod tekočo vodo in ga dodamo v lonec s preostalo zelenjavo. Po želji prilijemo še nekaj tekočine, v kateri se je kuhalo meso, za izrazitejši okus.

Na koncu dodamo na kocke narezano kuhano suho meso in fižol ter jed še rahlo kuhamo še 20 minut, da se sestavine povežejo in okusi lepo prepojijo.

ČAS PRIPRAVE: 2h
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Mateja