Praženi jurčki z jajci
Ko pride jesen, se v gozdu spet pokažejo jurčki – dišeče, mesnate gobe, ki jih je škoda pustiti neizkoriščene. Preprosta in poznana jed z jurčki in jajci je hitro pripravljena jed, ki lepo poudari njihov značilen okus.
SESTAVINE (za 2 osebi)
* 3 manjši jurčki
* 2 jajci (velikost L)
* žlička olivnega olja
* sol
* poper
* pražena čebula (po želji)
* peteršilj
OPIS POSTOPKA:
1. Priprava gob:
Jurčke nežno očistimo in narežemo. Na hitro jih blanširamo v vreli vodi – približno 30 sekund –, nato jih odcedimo.
2. Praženje:
V ponvi segrejemo žličko olivnega olja. Dodamo narezane jurčke in jih nekaj minut pražimo, da rahlo porjavijo in oddajo svoj značilen vonj. Po želji primešamo tudi malo pražene čebule za dodatno aromo.
3. Dodajanje jajc:
V skledi razžvrkljamo jajci, dodamo ščepec soli in popra. Jajčno zmes vlijemo k jurčkom in pustimo, da se nežno zapeče. Vmes premešamo in dodamo peteršilj.
4. Postrežba:
Postrežemo takoj, še toplo, najbolje s kosom svežega kruha ali polnozrnastega toasta.
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Mateja
ČAS PRIPRAVE: 20 minut
.png)
Komentarji (0)