VIDEO: Palačinkasta rolada z borovnicami

SESTAVINE:
Za palačinke:
* 2 jajci
* 65 g moke Mlinotest (tip 500)
* 200 ml mleka
* ščep soli Kotányi
* Kokosovo olje za namastitev ponve

Nadev:
* 250 ml sladke smetane (stepene)
* 150 g grškega jogurta z borovnicami
* 40 g svežih borovnic
* eritritol v prahu in limonina lupinica Kotányi za posip

OPIS POSTOPKA: Najprej pripravimo maso za palačinke: jajca, moko, mleko in sol dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Maso precedimo, da se izognemo morebitnim grudicam.

V segreti in z malce kokosovega olja namazani ponvi spečemo tri palačinke. Uporabimo Malincino ponev za palačinke, da bodo res lepo enakomerno pečene.

Medtem stepemo sladko smetano in ji nežno primešamo grški jogurt z borovnicami.

Palačinke položimo eno zraven druge (kot prikazuje video), da se robovi rahlo prekrivajo. Po sredini jih premažemo s pripravljeno kremo in obložimo s svežimi borovnicami.

Robove palačink na obeh straneh nekoliko prepognemo navznoter, nato jih previdno zvijemo v rolado.

Rolado postavimo v hladilnik za vsaj 60 minut, da se ohladi in učvrsti.

Pred postrežbo jo posujemo z eritritolom v prahu in limonino lupinico za svežino.

Namig: Rolado lahko narežeš na rezine in postrežeš kot mini palačinkine rolice – za sladko razvajanje brez slabe vesti.

Ponvico za palačinke lahko naročiš tukaj.

ČAS PRIPRAVE: 50 minut
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Mateja