Ocvrta veganska jabolčna pita

SESTAVINE:
* 1 zamrznjeno (lahko brezglutensko) listnato testo
* 2 srednji jabolki
* 1,5 jušne žlice kokosovega sladkorja
* 1 jušna žlica navadnega belega sladkorja
* 2 jušni žlici limoninega soka
* 0,5-1 dl vode
* 1 jušna žlica koruznega škroba
* sončnično olje za cvrtje

OPIS POSTOPKA: Brezglutensko zamrznjeno listnato testo odtopimo po navodilih. Uporabimo lahko tudi navadno glutensko listnato testo, ki ga običajno najdemo v hladilnikih in ga ni potrebno odtaljevati. Oba jabolka narežemo na majhne, čim bolj enake, kocke. V ponvici jih prepražimo skupaj s sladkorjem in limoninim sokom. Jabolka bodo spustila precej tekočine, zato le-te na tej točki ni potrebno dodajati. Pražimo nekaj minut, toliko, da se jabolka zmehčajo. Z metlico zmešamo vodo in koruzni škrob. Prelijemo čez jabolka in kuhamo še nekaj minut, da se jabolka zgostijo v "marmelado". Najprej dodamo 0.5 dl vode, v kolikor jo potrebujemo še, jo dodamo še malo. Listnato testo narežemo na trakove. Napolnimo z jabolčno marmelado (ne preveč), prepognemo in stisnemo skupaj, da med cvrtjem ne razpadejo. Robove sem, da sem jih lažje stisnila skupaj, namazala z rastlinskim napitkom. Po želji na pite naredimo zareze. Ocvremo v vročem olju. Olje je dovolj vroče za cvrtje, ko vanj pomočimo leseno kuhalnico in se na njej naredimo mehurčki. Jabolčne marmelade je v receptu več, kot je potrebujemo za 5 pit. Če jo pripravljamo samo za pite, pripravimo polovično količino.