Mesna lazanja z dodatkom ohrovta

SESTAVINE:
*100g masla
*10 žlic mehke moke
*himalajska sol
*0,5 l mleka
*1 kg mletega mešanega mesa
*2 žlički paprike v prahu
*ščep ali dva majarona
*muškatni orešček
*1 čebula
*1 korenček
*manjša glava ohrovta
*testenine z lazanjo
*250 ml paradižnikove omake
*sir (gauda)
*parmezan

OPIS POSTOPKA:  Lazanja ima več komponent. Sestavljamo jo po slojih. Najprej si pripravimo dušeno mleto meso, ki naj bo sočno. Na maščobi prepražimo čebulo. Solimo in dodamo mleto meso, rdečo papriko, majaron. Narahlo mešamo in zopet dodamo ščep soli. Mešamo. V maso nastrgamo korenje. Pokrijemo s pokrovko in dušimo deset minut. Maso premešamo in dodamo paradižnikov koncentrat, žlico moke. Mešamo do zlato rumene barve. Zalijemo s kozarcem vode in paradižnikovo omako. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo do konca. Po okusu solimo.

Medtem, ko pripravljamo bešamel, se v drugem loncu v slanem kropu kuhajo ohrovtovi listi, ki smo jih prej temeljito umili in razrezali na manjše kose.

Za bešamel razpustimo maslo v ponvi in vanj posujemo žlico moke. Mešamo do zlato rumene barve. Zatem zalijemo s kozarcem mleka. Mešamo z metlico. Masa se bo zgostila. Med mešanjem po potrebi zato dodajamo mleko. Masa mora biti tekoča, a ne preredka. Maso solimo in popramo. Obvezno še vanjo med kuhanjem nastrgamo muškatni orešek.

Ko so ohrovtovi listi kuhani, jih temeljito osušimo odvečne vode na listih.

Pripravimo pekač. Dno in spodnji del pekača premažemo z maslom. Dodamo pet žlic paradižnikove omake in jo z žlico premažemo po pekaču. Pokrijemo s testeninami. Nanje dodamo plast mletega mesa in posujemo s sirom. Vlijemo del bešamela. Prekrijemo s testeninami. Nanje položimo vse ohrovtove liste, ki jih prekrijemo s preostankom mletega mesa, bešamelom in ribanim sirom. To plast zaključimo s testeninami, na katere vlijemo preostanek bešamela in paradižnikove omake. Na koncu čez še natrgamo mocarelo, naribamo parmezan. Pečemo v ogreti pečici 20 min na 200 stopinj.