Kumare v zosu in pire krompir s kurkumo

Name: Kumare v zosu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 kumari; 1 manjša bučka; 2 žlici indijskih oreščkov; 1 žlica paradižnikove mezge; 1 večja čebula; 2 stroka česna; sol; poper; 1 čž jabolčnega kisa; 1 žlica olivnega olja

SESTAVINE (za 2 osebi):
Pire krompir:
* 2 korenčka
* 4 večji krompirji
* sol
* poper
* kurkuma

Kumare v zosu:
* 2 kumari
* 1 manjsa bucka
* 2 žlici indijskih oreščkov
* 1 žlica paradižnikove mezge
* 1 večja čebula
* 2 stroka česna
* sol, poper
* 1 čž jabolčnega kisa
* 1 žlica olivnega olja

OPIS POSTOPKA: Najprej nalupimo krompir, ga narežemo na koščke, prav tako narežemo korenček in vse skupaj skuhamo v osoljeni vodi. Bučko in kumare naribamo. Na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo 1 strok česna, počakamo da zadiši in nato dodamo se kumare in bučko. Osolimo in kuhamo 15 min, da se zelenjava zmehča. V tem času pripravimo omako - v mešalniku zmešamo indijske oreščke, paradižnikovo mezgo, 1 skodelico vode, 1 strok česna, jabolčni kis, sol in poper po občutku. Omako dodamo v ponev k zelenjavi in kuhamo še 5 min. Dolimo in popramo po okusu. V tem času pripravimo pire krompir, lahko ga pretlačimo ali zmiksamo, dodamo ščepec kurkume, črnega popra in sol. Postrežemo.

ČAS PRIPRAVE: 30 min
RECEPT PRIPRAVILA: Erika Debevec

Poglej komentarje

Datum: 08.09.2021