Domače bounty čokoladice

Odlična sladica, ki spominja na vsem poznani Bounty. Lahko pripravimo zdravo različico, povsem brez sladkorja. Primerna za vse, ki ne uživajo mleka in glutena.

SESTAVINE:
* 270 g riža (za mlečni riž, jaz sem uporabila tip arborio)
* 8 dl kokosovega napitka
* 2 žlici sladkorja (jaz sem uporabila eritritol)
* pol žličke soli
* 2 žlici kokosovega olja
* ščepec vanilje ali vaniljeve paste
* 150 g nastrganega kokosa
Preliv:
* 160 g temne čokolade (jaz sem uporabila čokolado s stevijo, brez sladkorja)
* 1 žlica kokosovega olja
* Malo nastrganega kokosa za okrasitev

OPIS POSTOPKA: Kokosov napitek zavremo in vanj stresemo riž. Dodamo sol in sladkor in pri nizki temperaturi kuhamo še pribl. 40 minut. Vmes večkrat premešamo.

Ko je riž skuhan, dodamo kokosovo olje, vaniljo ter nastrgan kokos. Dobro vse skupaj premešamo.

Maso razporedimo v pekač (pribl. 20 x 30 cm) in jo pogladimo. Za nekaj ur jo shranimo v hladilnik ali zamrzovalnik, da se strdi.

Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in kokosovo maslo. Narežemo poljubno velike kose in jih pomakamo v čokolado. Okrasimo jih lahko z malo nastrganega kokosa ali  kokosovega čipsa.

Polagamo jih na peki papir in jih za nekaj časa damo v hladilnik, da se čokolada strdi. Sladico hranimo v hladilniku, saj je veliko boljša, če je dobro ohlajena.

ČAS PRIPRAVE: pribl. 60 minut + hlajenje
RECEPT SESTAVILA: Malinca Andreja