Domač kruh iz Manitoba moke
Sveže pečen kruh je res nekaj posebnega. Ko zadiši po kuhinji, se vse umiri in čas kar malo obstane. Ta kruh iz moke Manitoba je preprost za pripravo, lepo vzhaja in vedno uspe. Skorjica je hrustljava, sredica pa mehka - popolna kombinacija.
SESTAVINE:
* 800 g moke Manitoba Mlinotest
* 480–520 ml mlačne vode
* 1 zavojček svežega kvasa
* 1 žlička sladkorja
* 3 žličke soli
* 2 žlici stopljenega masla
* 2 žlički kisle smetane
OPIS POSTOPKA:
1. V 100 ml mlačne vode nadrobi kvas, dodaj žličko sladkorja in premešaj. Pusti približno 10 minut, da se kvas aktivira.
2. V večjo posodo stresi moko, ob robu dodaj sol in jo rahlo zasuj z moko, da ne pride v stik s kvasom.
3. Prilij kvasec in s kuhalnico rahlo premešaj.
4. Dodaj stopljeno maslo in kislo smetano, nato postopoma prilivaj preostalo mlačno vodo ter zamesi testo.
5. Mesi na pomokanem pultu, toliko časa, da dobiš voljno in gladko testo. Če se zdi testo presuho, dodaj še malo mlačne vode – po žlicah, dokler ne postane mehko in prožno.
6. Testo pokrij s kuhinjsko krpo in pusti vzhajati približno eno uro, da lepo naraste.
7. Nato ga prevrni na pekač, obložen s peki papirjem, ga po vrhu na štirih delih zareži z nožem in pusti vzhajati še 15 minut.
8. Peci 20 minut pri 200 °C, nato temperaturo znižaj na 185 °C in peci še 40 minut, oziroma dokler skorja ni zlato rjava.
RECEPT PRIPRAVILA: Malinca Mateja
ČAS PRIPRAVE: 90 minut
Komentarji (0)