Beljakovinske palačinke brez praškov

SESTAVINE:
* 200 g skyr jogurta
* 70 g organske bele moke
* 4 g pecilnega praška
* 1 g soda bikarbone
* 1 jajce
* 1 velika žlica eritritola
* vaniljeva aroma (po želji)
* kokosovo olje (za premazati ponev)
* maslo oreščkov/ čokoladno lešnikov namaz ... (za preliv ali namaz)

OPIS POSTOPKA: Moko pretreseš v posodo in dodaš 4 g pecilnega praška, 1 g sode, ter žlico eritritola. Vse skupaj z metlico dobro premešaš.
V ločeni posodi, z metlico, zmešaj skupaj 1 jajce, vaniljo, ter 200 g jogurta, da nastane gladka in tekoča zmes. Vse skupaj preliješ v mešanico moke, ter premešaš (Lahko ostane kakšna grudica). Maso pustiš stati kakih 5-10 minut. Segreješ kokosovo olje na ponvi in znižaš temperaturo nekje na malo več kot srednjo moč. Obrišeš olje s papirnato brisačko in ga premažeš po celotni ponvi. Z manjšo zajemalko preliješ maso na ponev (premer mase nekje 7-9 cm). Lahko jih pečeš tudi več na enkrat, če imaš dovolj veliko ponev.
Pečeš nekje 3 min na eni strani (dokler robovi ne postanejo drugačne barve in se po vrhu začnejo delati mehurčki). Nato palačinko previdno obrneš in pečeš še kakšno minuto ali 2. Po vsaki pečeni palačinki zopet uporabi naoljeno brisačko, da pomažeš po ponvi. Postrežeš s premazom ali prelivom po želji. Predlagam uporabo masla oreščkov ali pa čokoladno lešnikovega namaza, ter sadje.

ČAS PRIPRAVE: 20 minut 
RECEPT PRIPRAVIL: YummySlovenia