Ameriške palačinke z borovnicami in medom

SESTAVINE:
*2 skodelici pirine bele moke
*2 skodelici bele pšenične moke
*žlička himalajske soli
*1 žlica pecilnega praška
*2 jajci
*4 skodelice mleka
*6 žlic eritritola
*kokosovo olje
*ameriške borovnice
*med

OPIS POSTOPKA: V prvi posodi zmešamo suhe sestavine (moko, sol, pecilni prašel), v drugi posodi mokre sestavine (rumenjake, eritritol, mleko) in v tretji beljake v čvrst sneg. Zmes z rumenjaki dodamo k zmesi z moko, dobro premešamo in na koncu dodamo še sneg. V ponev kapnemo nekaj kapljic kokosovega olja in majhno zajemalko zmesi zlijemo na sredino ponve, da se razlije v premer 10 cm. Po vrhu posujemo nekaj ameriških borovnic. Pečemo na manjšem ognju, da bodo palačinke pečene tudi v sredini in jih previdno obračamo. Ko jih postrežemo prilijemo nekaj medu in dodamo svežih borovnic.