Sladki krompir – zdrav gomolj izvrstnega okusa

Sladki krompir je škrobnata zelenjava, ki je zadnje čase vedno bolj popularna tudi pri nas. Njegovo ime je pravzaprav kar malo zavajajoče, saj sploh ne pripada isti botanični skupini kot navadni krompir. Ljudje ga poznajo in uživajo že več kot 4500 let, izhaja pa iz Južne in Srednje Amerike.

Nekaj izmed vplivov sladkega krompirja na naše telo:

• Zmanjšuje vnetja
• Uravnava krvni sladkor
• Pripomore k zdravi prebavi
• Izboljšuje razpoloženje in povzroča sproščenost

Ker ima zelo veliko vlaknin blagodejno vpliva na našo prebavo in zmanjšuje ravni krvnega sladkorja. Že njegova živa barva nam pove, da je poln antioksidantov in vitaminov, ki zmanjšujejo škodljive vplive stresa na naše telo.

Zelo bogat je z:

• Vitaminom B6, ki podpira živčni sistem telesa, zmanjšuje stres in posledično tveganja za bolezni srca
• Vitaminom C, ki zmanjšuje ravni kortizola, krepi imunski sistem in lajša prebavo
• Vitaminom D, ki je pomemben za zdravo delovanje srca, zmanjšuje utrujenost in izboljšuje razpoloženje
• Magnezijem, ki je zelo pomemben pri našem sproščanju in dobrem spancu

Uporabimo ga lahko na veliko različnih načinov:

• V juhah in enolončnicah
• Ga pripravimo kot pire
• Preprosto spečemo v pečici in dobimo odlično prilogo
• Lahko ga skuhamo tudi celega v olupki in ga nato postržemo v solata

Poglej si še video recept za sladki krompir z arašidovim maslom TUKAJ.

PRISPEVEK PRIPRAVILA: Malinca (povzeto po knjigi Eat yourself calm)